Limonade au tamarin citron-poivre

Cette version vivifiante de la limonade classique, raffinée et festive, constitue un rafraîchissement original. Imprégnée d’un sirop simple au poivre noir citronné, notre limonade au tamarin, à la saveur sucrée et acidulée, se déguste aisément. Garnissez le bord des verres de poivre noir moulu pour donner à cette boisson une touche finale subtile.

Ingrédients

Procedure

Sirop citron-poivre

1. Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre, l’eau et le poivre noir. Porter à ébullition à feu élevé, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu. Laisser infuser 15 minutes. Passer au tamis fin. Incorporer l’extrait de citron. Conserver au réfrigérateur pour le service.

Sucre citron-poivre

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’au moment de servir.

Limonade au tamarin citron-poivre

1. Pour chaque portion, remplir un coquetelier de 1 tasse (250 ml) de glaçons, de 2 c. à table (30 ml) de jus de citron, de 1 c. à thé (5 ml) de concentré de tamarin, de 4 c. à table (60 ml) de sirop citron-poivre et de 1 tasse (250 ml) d’eau. Secouer vigoureusement pendant 30 secondes.
2. Tremper le bord d’un verre de 16 onces (1 pinte) dans le sirop citron-poivre, puis dans le sucre citron-poivre pour l’enrober. Remplir avec 1 tasse de glaçons. Verser la limonade dans le verre préparé et servir. Décorer avec une rondelle de citron, au goût.