Pikliz épicé d’inspiration mala

Stimulez vos sens avec la saveur vive et ardente du pikliz haïtien (prononcé « pique-lisse »). Offrant une combinaison de chou, de carottes, de poivrons et de piments Scotch bonnet, notre version est assaisonnée avec de l’ail et trois types de poivres : Timut, noir et rose. Savourez ce condiment croustillant seul, avec notre sandwich au poulet mala croustillant ou avec des viandes ou des aliments frits pour équilibrer leur richesse caractéristique.

Ingrédients

Procedure

1. Dans un bol, bien mélanger le chou, les carottes, l’oignon, les poivrons, les piments, les clous de girofle et les grains de poivre. Ajouter le sel, le sucre, le vinaigre et les jus d’agrumes et bien mélanger.
2. Transférer le mélange de légumes dans deux bocaux en verre propres de 1 litre ou un grand récipient en plastique avec couvercle. Répartir le mélange de légumes et de saumure également entre les bocaux. Fermer le couvercle hermétiquement.
3. Réfrigérer jusqu’au lendemain, ou jusqu’à 3 jours, en agitant de temps en temps, jusqu’au moment de servir. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 semaines.