Mélanger les poivrons et le céleri hachés. Réhydrater les flocons d’oignon en les faisant tremper 10 min dans 1 tasse d’eau froide (250 mL), puis les égoutter. Les incorporer au mélange de poivrons. Ajouter les ingrédients restants. Mélanger à nouveau. Laisser refroidir. Servir avec des tacos, des nachos ou des fajitas, entre autres plats mexicains, ou à titre de condiment en accompagnement de viandes froides.
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