Cocktail sans alcool de kombucha au

Cette magnifique boisson fera sensation, sur Instagram comme sur vos papilles! À l’ajout du mélange de kombucha au pamplemousse, le granité à la fleur de pois bleu passera instantanément du bleu au violet. Un peu de soda froid pour donner quelques bulles mettra la dernière touche à ce cocktail sans alcool aussi rafraîchissant qu’amusant.

Ingrédients

Procedure

1. Pour la glace colorée, porter à ébullition 1 tasse (250 ml) d’eau dans une petite casserole à feu moyen-élevé. Ajouter les fleurs de pois bleu et laisser tremper jusqu’à ce qu’elles soient hydratées et que l’eau prenne une teinte bleue. Passer au tamis fin; jeter les fleurs. Dans une grande tasse à mesurer en verre, mélanger le thé aux fleurs de pois bleu avec le reste de l’eau (5 tasses ou 1,25 l) et remuer jusqu’à homogénéité. Verser le mélange dans des bacs à glaçons. Laisser au congélateur au moins 4 heures ou toute la nuit.
2. Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients du sirop de basilic et d’anis. Porter à légère ébullition à feu moyen. Retirer du feu. Laisser reposer 10 minutes en remuant à l’occasion pour dissoudre le sucre. Passer le mélange au tamis fin. Refroidir à température ambiante. Réfrigérer jusqu’à refroidissement complet.
3. Pour préparer le kombucha au pamplemousse, mélanger le sirop de basilic et d’anis, le jus de pamplemousse, le kombucha nature et l’eau dans une grande tasse à mesurer en verre.
4. Pour servir, piler les glaçons faits avec du thé de fleurs de pois bleu à l’aide d’un robot mélangeur ou d’un rabot à glace. Placer 3/4 tasse (175 ml) de glace pilée dans un verre à boisson. Mettre une orchidée dans le verre, sur la glace. Ajouter 1/4 tasse (60 ml) de glace pilée sur le dessus.
5. Mélanger 3/4 tasse (175 ml) de kombucha au pamplemousse et 1/4 tasse (60 ml) de soda. Verser sur la glace et servir immédiatement, alors que la boisson change de couleur. Répéter avec le reste des ingrédients pour préparer 4 verres.