Cette recette a été créée à l’intention de Club House pour les Chefs par : Ashley Lugo Brown, gestionnaire du bar à la Vinateria, Harlem.
Pour le gaspacho Morissa : Dans un mélangeur, combiner les tomates, le concombre, les poivrons, l’ail, l’huile d’olive, le sel de mer et le basilic Club House. Passer le contenu à travers un grand tamis fin pour en séparer les résidus, puis réserver 20 à 30 minutes pour laisser refroidir.
Pour la garniture : Sur une brochette, enfiler une tomate cerise, une olive noire dénoyautée et un cornichon. Ensuite, rouler un côté du verre dans le sel marin de la Méditerranée française Club House.
Service : Une fois le gaspacho refroidi, remplir chaque verre de glaçons. Ajouter 1,5 oz (45 ml) de pisco pour 8 oz (240 ml) de gaspacho. Ajouter la garniture et du poivre noir en grains Club House fraîchement concassé sur le dessus.
