Crème de chocolat

Ingrédients

Procedure

1. Cette recette a été créée à l’intention de Club House pour les Chefs par : Jessica Sanchez, chef propriétaire du LOBA à Miami.
2. Pour la crème de chocolat : Réchauffer la crème et ajouter le chocolat. Mélanger à l’aide d’un mélangeur à immersion. Retirer la casserole du feu et y ajouter le sucre, le sel et les jaunes d’œuf en remuant. Préparer un bain de glace. Verser la préparation dans des ramequins et les mettre dans le bain de glace. Cuire au four à 300 °F pendant 45 minutes.