Gâteau croquant aux pommes et épices avec sauce

Comme celui de grand-maman, notre gâteau aux pommes tire son excellente saveur épicée des épices pour tarte aux pommes ou à la citrouille. La sauce au beurre et à la vanille qui recouvre le gâteau est succulente.

Ingrédients

Procedure

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Pour le gâteau, mélanger la farine, le piment de la Jamaïque et le sel dans un petit bol. Réserver.
2. Dans un grand bol, mélanger le beurre et la cassonade au batteur électrique à vitesse moyenne pendant 5 minutes ou jusqu’à consistance légère et mousseuse. Incorporer les œufs et la vanille en continuant de battre à basse vitesse jusqu’à consistance homogène. Incorporer graduellement le mélange de farine, en battant bien après chaque ajout. Incorporer les pommes, les raisins secs et les noix. Étendre uniformément dans un moule à gâteau rond graissé de 9 po (23 cm).
3. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule 10 minutes. Renverser le gâteau dans une assiette de service. Servir chaud avec la sauce au beurre et à la vanille.
4. Pour la sauce au beurre et à la vanille, faire bouillir la crème, la cassonade et le beurre dans une casserole de 2 pintes (environ 2 L) sur feu moyen. Réduire à feu doux; laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit légèrement épaissie.