Saumon doux et épicé grillé

Du saumon frais assaisonné aux épices à frotter fumées, puis grillé sur planche de cèdre et servi avec une sauce à glacer BBQ sucrée aux oignons caramélisés.  

Ingrédients

Procedure

Sauce à glacer BBQ aux oignons caramélisés

1. Verser l’huile dans une poêle à feu moyen. Faire suer les oignons jusqu’à ce qu’ils commencent à caraméliser.
2. Ajouter le vinaigre balsamique et la sauce BBQ. Porter à faible ébullition et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le liquide soit réduit en sauce à glacer. Garder au chaud pour le service.

Service

1. Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Pour chaque portion, frotter 1 filet de saumon avec 1 c. à thé (5 ml) d’huile et 1 c. à thé (5 ml) d’épices à frotter Smokehouse.
2. Faire griller le saumon de chaque côté, en le badigeonnant avec la sauce à glacer, jusqu’à ce que la température interne atteigne 145 °F (62 °C). Servir chaud avec plus de sauce à glacer et les accompagnements désirés.