Haricots rouges au bacon doublement fumé

De tendres haricots rouges mijotés dans de la sauce BBQ au bourbon, offrant une saveur fumée plus intense avec son jambon doublement fumé, des oignons rouges et des tomates.

Ingrédients

Sert 8
2 c. à table (30 millilitres) de beurre, non salé
7 c. à thé (35 millilitres) Cattlemens ® Épices à frotter Cowboy
1 tasse (250 millilitres) d’oignon jaune, haché finement
1 tasse (250 millilitres) de jambon doublement fumé, coupé en dés de 1/4 po (1/2 cm)
3 tasses (750 millilitres) de haricots rouges, égouttés et rincés
1 tasse (250 millilitres) de tomates italiennes, épépinées et coupées en dés de 1/4 po (1/2 cm)
6 c. à table (90 millilitres) Cattlemens ® Kentucky Bourbon Sauce BBQ
32 oz (1 l) de bouillon de légumes
2 c. à table (30 millilitres) de persil haché finement

Procedure

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Faire fondre le beurre et revenir les oignons et le jambon à feu moyen-doux pendant 10 minutes.
Ajouter les haricots rouges, les épices à frotter Cowboy Cattlemen’s et les tomates en dés, puis faire sauter pendant 2 à 3 minutes de plus.
Ajouter la sauce BBQ au bourbon Cattlemen’s et faire revenir 1 minute.
Ajouter le bouillon de légumes, porter à douce ébullition, couvrir et mettre au four pendant 90 minutes.
Retirer du four; réduire la sauce, au besoin. Garder au chaud pour le service.