Bisque de chou-fleur et cheddar vieilli piri piri

Rappelant la célèbre sauce portugaise, cette sauce piri piri apporte un côté riche, épicé et acidulé à la bisque crémeuse de chou-fleur et cheddar blanc.  

Ingrédients

Procedure

Préparation

1. Placer le sac de soupe dans une grande marmite; ajouter suffisamment d’eau pour couvrir. Porter à ébullition. Faire cuire jusqu’à ce que le produit atteigne 180 °F (80 °C).
2. Égoutter l’eau et transférer la base de la soupe dans la marmite. Jeter le sac en plastique.
3. Incorporer l’assaisonnement piri piri à la base de soupe chaude à l’aide d’un fouet. Garder au chaud pour le service.

Au moment de servir

1. Verser chaque portion de soupe dans un bol chaud. Garnir de persil.