1 l (3 l) Fond de poulet à teneur réduite en sodium
50 ml (175 millilitres) Jus de lime
Procedure
Chauffer le beurre dans une grande casserole. Ajouter les oignons. Cuire à feu moyen en remuant jusqu’à ce que les oignons ramollissent. Ajouter les patates douces, l’assaisonnement et le fond de poulet. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter 20 min ou jusqu’à tendreté des patates douces.
Réduire en purée avec un mélangeur à main ou un robot culinaire. Réchauffer la soupe ainsi obtenue avant de servir. Ajouter du jus de lime et davantage de fond de poulet, selon le goût.
CONSEILS DE CHEF!
Servir avec une cuillérée de crème sure ou de yogourt dans chaque bol.
Cette soupe est encore meilleure réchauffée; elle est idéale à préparer un jour ou deux à l’avance.
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