Ailes Buffalo à la cajun

Des ailes Buffalo classiques avec une touche de cajun.

Ingrédients

Procedure

Sauce Buffalo à la cajun

1. Dans un bol, fouetter la sauce Frank’s RedHot, l’assaisonnement cajun et le jus de citron. Garder au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Préparation

1. Faire cuire les ailes de poulet à la vapeur jusqu’à ce que leur température interne atteigne 165 °F (72 °C). Réserver au réfrigérateur pour le service.

Service

1. Régler la friteuse à 375 °F (190 °C). Pour chaque portion, mélanger 1 livre (500 g) d’ailes avec 2 c. à table (30 ml) d’amidon de maïs. Veiller à bien enrober les ailes. Faire frire jusqu’à coloration dorée.
2. Égoutter les ailes et les déposer dans un bol. Mélanger avec 1/4 tasse (60 ml) de sauce à la cajun. Servir chaud avec plus de sauce et les accompagnements désirés.