Ingrédients
Sert 24
- 15 ml (45 millilitres) Beurre ou margarine
- 250 ml (750 millilitres) Oignon haché
Procedure
- Dans une poêle, chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon et la courge et faire sautér 2‑3 min. Ajouter l’assaisonnement et le fond de poulet. Couvrir et cuire à feu doux 30 min ou jusqu’à tendreté de la courge. Réduire en purée à la main ou à l’aide d’un robot culinaire. Ajouter la crème. Réchauffer pour servir.
CONSEILS DE CHEF!
Peut être servie froide
La soupe s’épaissira avec le temps; elle peut être allongée avec de la crème ou du bouillon. Pour une texture plus onctueuse, utiliser de la crème à fouetter pour moitié. Pour une soupe plus liquide, opter pour du lait.
- Type de recette: Végétarien
