Éclair pétillant dans une bouteille

Véritable explosion sensorielle dans votre bouche, ce spritzer rafraîchissant combine l’effet engourdissant et l’effervescence des boutons de brède mafane du Sichuan au goût piquant et fruité du poivre du Timut du Népal.

Ingrédients

Procedure

Éclair liquide

1. Dans un contenant, combiner l’eau chaude, le thé au citron, le poivre de Timut, les boutons de brède mafane, le jus de citron et le sucre. Remuer jusqu’à la dissolution du sucre. Réfrigérer jusqu’au lendemain.
2. Verser le liquide dans un autre contenant à travers un tamis fin. Conserver au réfrigérateur pour le service.

Service

1. Pour chaque portion, remplir un coquetelier de glace, ajouter 2 oz d’éclair liquide et 1 1/2 oz de gin, et agiter vigoureusement pendant 30 secondes.
2. Verser dans une coupe à champagne et remplir avec 2 oz de soda.
3. Garnir avec 1 bouton de brède mafane et une bande de zeste de citron sur un bâtonnet pour cocktail, et servir immédiatement.