Ailes de poulet grillées aux épices à suya

Enrobez vos ailes de poulet des saveurs irrésistibles des épices à suya, un mélange d’assaisonnement popularisé par la cuisine de rue ouest-africaine. Une marinade savoureuse toujours confectionnée à base de gingembre, de chilis et d’arachides rôties moulues. Avec du citron et de l’huile, cette marinade savoureuse confère une belle audace aux ailes de poulet. Grillées jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et recouvertes d’un mélange de miel et d’épices à suya, ces ailes ont un goût de noix épicé et fumé incomparable.

Ingrédients

Procedure

1. 1. Mettre les ailes de poulet dans un grand sac de plastique refermable. Dans un petit bol, mélanger 2 c. à table (30 ml) de mélange d’épices à suya avec le jus de citron et l’huile d’olive. Ajoutez la marinade à suya au sac d’ailes. Fermer hermétiquement. Masser les ailes pendant 5 minutes pour faire pénétrer la marinade, en retournant le sac souvent. Réfrigérer 30 minutes. Retirer les ailes de la marinade. Jeter le reste de la marinade.
2. 2. Faire griller les ailes à feu moyen-élevé de 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient entièrement cuites, en retournant fréquemment.
3. 3. Pendant ce temps, mélanger le miel et 5 c. à table (75 ml) du mélange d’épices à suya dans un grand bol. Transférez les ailes cuites dans le bol alors qu’elles sont encore chaudes, et remuer pour enrober. Saupoudrer les ailes avec le reste du mélange d’épices à suya (1 c. à table ou 15 ml) et servir.