1. Mélanger le poivre, la confiture, les mûres, le vinaigre, le miel et l’eau dans une casserole moyenne. Porter à ébullition; réduire à feu moyen. Laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit légèrement épaisse et sirupeuse, en remuant de temps en temps.
2. Mélanger les ailes et l’huile dans un grand bol jusqu’à ce qu’elles soient enrobées. Saupoudrer d’épices pour bifteck; touiller pour enrober uniformément.
3. Griller les ailes de poulet à feu moyen de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que leur température interne atteigne 165 °F (74 °C), en les retournant de temps en temps.
4. Retirer les ailes du gril et les placer dans un grand bol rempli d’une demi-tasse (125 mL) du mélange de sauce; touiller pour enrober. Servir immédiatement avec le reste de la sauce pour la trempette.
