Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le bulbe de fenouil et les carottes, et les faire sautér pendant cinq minutes. Ajouter les pois chiches, le riz, le bouillon et l’assaisonnement. Couvrir et porter à ébullition. Réduire la température à feu doux et faire mijoter de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre.
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