Pétoncles géants grillés sur bol de riz

Ingrédients

Procedure

1. Préparation des pétoncles géants grillés : laisser mariner les pétoncles dans l’huile d’olive légère, le jus de lime et le mélange d’assaisonnement citron et fines herbes Club House 30 minutes. Griller les pétoncles à feu moyen-vif de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la chair soit opaque.
2. Pour préparer le riz : chauffer l’huile végétale dans une grande poêle. Ajouter l’oignon, les poivrons et les carottes. Faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter l’assaisonnement et le piment de la Jamaïque et poursuivre la cuisson 30 secondes. Ajouter la mangue, les échalotes et le bouillon de poulet. Laisser mijoter 2 minutes. Ajouter le riz et bien mélanger. Laisser mijoter 2 minutes. Présentation : placer 375 mL du mélange de riz dans un bol. garnir de 125 g de pétoncles grillés et garnir d’un quartier de lime.