Dans un bol, écraser l’avocat avec le yogourt. Ajouter la sauce CholulaMD et le jus d’une lime. Remuer jusqu’à homogénéité. Conserver au réfrigérateur pour le service
Salsa au concombre et à l’ananas
Dans un bol, combiner le concombre, l’ananas et le piment jalapeño. Conserver au réfrigérateur pour le service.
Service
Préchauffer le gril à température moyenne. Pour chaque portion, huiler légèrement la grille et saisir quatre crevettes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient rosées et bien cuites. Pendant la cuisson, étendre au pinceau 1/2 c. à thé (2 ml) de sauce Cholula sur les crevettes.
Griller deux tortillas de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées. Retirer et placer dans les coquilles à tacos en forme de U.
Placer 1/4 tasse (60 ml) de chou et 3 c. à table (45 ml) de salsa dans chaque coquille à tacos. Garnir chaque coquille avec quatre crevettes et assaisonner de 1/2 c. à table (7 ml) de crème. Garnir chaque coquille avec 1/2 c. à thé (2 ml) de coriandre et 1/2 c. à table (7,5 ml) de queso émietté. Servir immédiatement.
