Pâté au poulet

Ingrédients

Procedure

1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Faire chauffer une grande casserole à feu moyen. Ajouter le bacon et ¼ tasse (60 mL) d’eau et cuire 4 minutes en remuant jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Ajouter les oignons, les carottes, le céleri, et poursuivre la cuisson de 6 à 7 minutes, jusqu’à tendreté.
2. Incorporer les pommes de terre et la pâte au cari en remuant 1 minute. Ajouter le beurre puis la farine en remuant 1 minute pour enrober les légumes.
3. Ajouter graduellement le bouillon de poulet et le sel, en remuant jusqu’à ce que la sauce soit lisse. Poursuivre la cuisson 2 minutes jusqu’à épaississement. Ajouter le poulet, les pois et la crème, et parsemer de persil. Répartir la préparation dans 4 plats de cuisson de 2 L.
4. Étendre 1 feuille de pâtisserie sur le dessus de chaque pâté, en laissant dépasser de 1 po (2,5 cm); couper l’excédent avec des ciseaux, en pressant sur le rebord. Découper des ouvertures dans la pâte et badigeonner du mélange d’œufs. Placer sur des plaques de cuisson à rebord et cuire au four de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que la préparation bouillonne. Laisser refroidir 5 minutes avant de servir.