Bœuf sucré et fumé avec sauté de légumes

Coupes de surlonge marinées à l'ananas doux et au paprika fumé grillées, tranchées et servies avec des légumes sautés.

Ingrédients

Procedure

Préparation des légumes sautés

1. Mélanger les assaisonnements, le jus d’ananas et le miel. Réserver.
2. Chauffer l’huile dans une poêle épaisse à feu vif. Ajouter d’abord les carottes, puis les poivrons après 1 minute de cuisson. Poursuivre la cuisson 1 minute et ajouter les oignons. Lorsque les oignons sont translucides, ajouter le pak-choï, les pois mange-tout et le mélange de jus d’ananas. Faire revenir 1 minute et retirer du feu.

Marinade

1.  Combiner tous les ingrédients dans un contenant non métallique et mariner la viande pendant 1 à 2 heures.
2. Égoutter et jeter la marinade. Sécher la viande avec du papier absorbant et griller à feu moyen-élevé de 4 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la température interne désirée soit atteinte.

Présentation

1. Servir 6 oz (175 g) de surlonge tranchée par assiette avec les légumes en accompagnement.