Couper les poivrons en prévision de leur remplissage. Dans un grand bol, mélanger le porc, les pâtes orzo, les haricots noirs, les tomates et les oignons avec l’assaisonnement en une étape Tex Mex Club House. Répartir la préparation dans les moitiés de poivrons; disposer sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier parchemin et cuire au four 45 minutes à 400 °F (200 °C, th. 6). Saupoudrer le fromage sur les poivrons aux 2 dernières minutes de cuisson pour le faire fondre. Retirer les poivrons farcis du four, les couvrir d’un papier d’aluminium et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
