Salade de dindon et de peche | Club House pour les chefs

Ingrédients

Préparation de la vinaigrette. Fouetter le yogourt, l’oignon vert, le jus de citron et les graines de pavot. Réserver.
Salade : Frictionner les deux côtés des filets de dindon avec de l’huile d’olive. Saupoudrer généreusement d’assaisonnement. Laisser reposer pendant 5 minutes. Déposer le dindon sur un gril graissé à feu moyen. Couvrir et faire griller pendant 8 à 12 minutes en le tournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 °F (74 °C). Mélanger délicatement les tranches de pêche et de prune et le jus de citron pour les enrober. Assemblage : répartir la salade sur des assiettes de service. Trancher le dindon et disposer sur la salade avec des fruits. Arroser de vinaigrette.