Houmous à la citrouille

Notre mélange d’épices chaleureux crée un équilibre bien apprécié dans ce houmous à la citrouille. C’est une tartinade idéale pour les sandwichs et les roulés, ou qui peut être dégustée comme hors-d’œuvre avec des croustilles de panais aux épices chaleureuses.

Ingrédients

Procedure

Préparation

1. Dans un mélangeur, combiner les pois chiches, l’eau, la première portion d’huile, le miel, le beurre de sésame, le jus de citron et l’ail. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse, en raclant les parois au besoin.
2. Ajouter la première portion du mélange d’épices chaleureux et le sel, remuer jusqu’à homogénéité.
3. Ajouter la purée de citrouille et mélanger jusqu’à texture épaisse et lisse. Garder au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Laisser revenir à température ambiante avant de servir.

Service

1. Pour chaque portion, servir 1 tasse de houmous préparé dans une assiette. Garnir de 1 c. à table d’huile d’olive, de 1 c. à table de graines de citrouille rôties et de 1 c. à thé du mélange d’épices chaleureux. Servir avec les accompagnements désirés, à température ambiante.