Brochettes de crevettes a l ail et la lime

Des crevettes géantes marinées dans le jus de lime, l’ail frais, le poivre noir et l’assaisonnement à la jamaïcaine, grillées et servies avec une sauce à cocktail sucrée et épicée.

Ingrédients

Step 2 | Sert 24
125 ml (750 millilitres) Ketchup
125 ml (750 millilitres) Ananas broyé
2 ml (15 millilitres) Club House ® Assaisonnement jerk des Antilles
5 ml (30 millilitres) Raifort
Step 3 | Sert 24
1 l (6 l) Salades assorties
1 piece Branches de coriandre
Sert 24
12 Crevettes géantes
30 ml (175 millilitres) Jus de lime
10 ml (60 millilitres) Émincé
10 ml (60 millilitres) Huile d’olive extra vierge
2 ml (15 millilitres) Poivre noir moulu gros 500 g
5 ml (30 millilitres) Club House ® Assaisonnement jerk des Antilles
1 ml (7 millilitres) Sel

Procedure

Crevettes grillées à l’ail et à la lime : mélanger d’abord tous les ingrédients. Réfrigérer et laisser mariner 30 minutes. Enfiler trois crevettes sur chaque brochette. Réfrigérer jusqu’au moment de servir. Griller les crevettes à feu moyen, 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Servir avec de la sauce cocktail des Antilles.
Sauce à cocktail : combiner tous les ingrédients. Réfrigérer 1 heure.
Présentation : placer 250 mL de salades assorties sur une assiette. Verser la sauce dans un plat et déposer au centre de l’assiette. Placer 4 (ou 24) brochettes sur l’assiette. garnir de branches de coriandre.