Salsa de ceviche de saumon, servie avec des nachos

Ingrédients

Servings

Sert 4
250 g de saumon, coupé en cubes
3 Jus de 3 limes
1 c. à table à table de sucre
1 pincée
1 c. à table à table d’assaisonnement pour ailes Mangue et habanero Lawry’s
1 c. à table Club House ® Piment de Cayenne broye
1/2 tasse tasse de cantaloup, coupé en dés
1/2 tasse tasse de jicama, coupé en dés
1 orange, coupée en dés
2 échalotes, émincées en diagonale
1/4 tasse botte de coriandre, hachée
2 feuilles de basilic frais, hachées

Procedure

Elia Herrera, Chef
Placer tous les ingrédients dans un bol, sauf le saumon, assaisonner au goût et bien mélanger. Avant de servir, ajouter le saumon aux ingrédients et remuer délicatement. Servir avec vos croustilles de maïs ou vos nachos préférés. Sel Club House, au goût

CONSEILS DE CHEF!

Conseil du chef : couper le saumon en dés parfaits

Une pièce de saumon est plus épaisse au niveau de la tête et plus mince près de la nageoire.Pour obtenir des dés de taille égale et régulière, commencez d’abord par ouvrir la partie la plus épaisse en papillon avant de la couper en dés. Il n’est pas nécessaire d’utiliser la même technique pour la partie la plus mince.