Sauté au bœuf et brocoli avec cari vert

Ingrédients

Procedure

1. Faire chauffer l’huile à feu élevé dans un wok ou une grande poêle. Ajouter le bœuf; faire revenir de 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Retirer la viande de la poêle; réserver. Ajouter le brocoli, l’oignon, les échalotes, l’ail, le gingembre et la citronnelle; faire revenir 3 minutes.
2. Incorporer le lait de coco, le fond de bœuf, la pâte au cari vert, la sauce de poisson et le jus de lime. Porter à ébullition. Réduire le feu à doux; mijoter de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le brocoli soit tendre, mais encore croustillant. Remettre le bœuf dans la poêle. Ajouter le basilic; faire revenir jusqu’à ce que le tout soit bien chaud
3. Servir avec du riz au jasmin cuit.